21世紀の歳時記

1年365日毎日の暮らしに役立つまめ知識・お得情報いっぱい

*

ゴーヤの栄養素と効能は?わたや種ごと食べられるレシピ!

  2015/07/28

478544f851fccbcdadbecf190283b87b_m

夏になると青々としたゴーヤがスーパーの野菜売場に並びます。

昔は沖縄でしか食べないものというイメージがありましたけど、最近は日本中どこでも売っていますよね。
ゴーヤといえば、あの独特の苦味が苦手という人も多いかもしれませんが、とっても栄養豊富な野菜なんですよ。

そこで、ゴーヤ(ゴーヤー?)に含まれる栄養素と効能、実はスゴイわたや種の栄養とレシピについてご紹介します。

スポンサードリンク
  

ゴーヤの栄養素と効能は?

沖縄の方の長寿の元、パワーフード、となんとなく栄養がたっぷりのイメージがあるゴーヤ。

その栄養価と効能について詳しくご紹介します。

・食欲を増進
ゴーヤのあの独特な苦味ありますよね?あの苦味の元はモモルデシンという成分で、胃腸炎などで傷付いた胃の粘膜を回復させて、食欲を増進させて疲労回復の効果があるため夏バテ対策などに有効です。

・糖尿病や肥満防止
食欲増進効果のあるモモルデシンですが、さらに血糖値やコレステロールを下げる効果もあります。そのため、糖尿病の予防や肥満防止にも良いのです。

・貧血予防
ゴーヤには血液を作る元となる鉄分と葉酸がほうれん草の2倍近く含まれているため、貧血予防にも効果的なんです。ポパイもほうれん草の代わりにゴーヤを食べてもOKですね。(違うか・・・)

・ニキビ予防/美肌効果
ゴーヤにはビタミンCがトマトの5倍、レモンの2~3倍含まれているんです。さらに、カルシウムも牛乳の14倍も含まれています。ビタミンCにはコラーゲンを生成する作用があるため美白美肌、更にはニキビ予防にも効果的なんですね。

・便秘解消
便秘といえば食物繊維ですよね。ゴーヤには食物繊維がセロリの30倍も含まれています。食物繊維って中々たくさん摂るの大変なんですよね。ゴーヤなら1個でたっぷりと摂取することができます。

・がんの抑制効果
ゴーヤパワーが留まることを知りません。進撃のゴーヤです。ゴーヤに含まれる蛋白MAP30という成分がナチュラルキラー細胞を活性化させて、がん細胞が増えるのを防いでくれます。

ゴーヤーのビタミンCは、野菜では唯一加熱に強いという特性を持っているため、油を使った料理でも壊れることなくしっかり吸収することができるんですよ。是非美味しく調理して召し上がっちゃってください。

ゴーヤといったらやっぱりゴーヤチャンプルーですよね!

■ゴーヤチャンプルーおすすめレシピ
おすすめゴーヤチャンプルレシピ

ゴーヤの栄養を摂るならわたも食べなきゃ損

皆さん、ゴーヤの白いわたって捨てちゃってますか?

それ、もったいないですから!

スポンサードリンク

よくありますよね?実は捨てちゃっている皮に栄養が沢山含まれているんですとか、葉っぱの方が栄養が・・・みたいなもの。最近ではロスフードなんてカッコイイ呼ばれ方もされていますが。
多くの方が捨ててしまっているゴーヤのわたにも栄養がたっぷり含まれているんですよ。例えば、ビタミンCは果肉の2~3倍もあるんです!これは食べない手はないですよね。ゴーヤの原産地インドでは、皮を捨ててわたと種をそのまま食べる地域があるとか。私達と全く逆なんですね。

えっ、でも苦いんじゃ・・・

と思われる方も多いかもしれませんけど、実際食べてみると苦くはありません。むしろ緑色の皮の方がよっぽど苦い・・・。それで、ゴーヤのわたのおすすめレシピ、というか食べ方なのですが、我が家では普通に茹でてマヨネーズつけて食べたり、ゴーヤチャンプルーに混ぜちゃったりしてます(笑)

ちょっと一手間かけるならこちらのレシピがおすすめです。

■ゴーヤのわたの素揚げ
ゴーヤのワタの素揚げレシピ
おつまみに最高ですよ。是非試してみてくださいね。

ゴーヤの栄養は種が最強!

おいおい、わたの次は種かよ・・・いくら栄養があるからといって何でも食べるの?

と、思われる方もいるでしょうが、ちょっと聞いて下さい(笑)

ゴーヤの種には脂肪の吸収や蓄積を抑制する効果が共役リノレン酸という成分がたっぷり含まれていて、ダイエットに効果がとっても高いんですよ。ボディビルダーの方たちの間で脂肪を落としていくときに使われているサプリメントにもこの共役リノレン酸は含まれています。さらに、ゴーヤの種には強い抗酸化作用があり、血糖値の上昇を防いだり、癌(ガン)や老化、動脈硬化、心筋梗塞、脳卒中の予防効果もあります。

ということで、ゴーヤーを種ごと食べられるレシピをご紹介します。慣れない方はムリして食べないでくださいね(笑)

■ゴーヤの天ぷら
ゴーヤの天ぷらレシピ
作るのもとっても簡単ですし、苦いのが苦手な方も食べやすいと思いますよ。

■ゴーヤジュース
ゴーヤジュースレシピ
ジュースにしてしまえば、わたも種もへったくれもありません。青汁感覚でぐいっと飲んじゃってください。

栄養は摂りたいけど、やっぱり種は食べられない・・・という方には、ゴーヤ茶がおすすめ!
ゴーヤの果肉と種をお茶にして飲んでしまいましょう!

おすすめのゴーヤ茶はこちらです 100%沖縄産ゴーヤ茶

ゴーヤ茶もいいですけど、レシピもおすすめなので是非食べてみてくださいね!

まとめ

ゴーヤの栄養素スゴイですね。苦手な方も、良薬は口に苦しということで(薬じゃありませんが)是非チャレンジしてみてください。ゴーヤは栄養満点で食べた方が良いのですが、血糖値を下げたり、コレステロールの吸収を抑えたりする効果が強いため、糖尿病の方妊娠中の妊婦さん高齢の方食べる際に注意してくださいね。

スポンサードリンク

 - 8月の話題 , ,

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

  関連記事

obondama7
お盆玉とはいつから始まった?相場やポチ袋は?

お盆に子供や孫にあげるお小遣いのことをお盆玉というそうです。 最近テレビやニュー …

247ff6967f0812be548e5671b3e8d072_s
地蔵盆の由来は?提灯の意味は?京都や各地のイベント

夏の終わりの地蔵盆。 西日本や京都出身の方には懐かしく感じる方も多いのではないで …

830b29127d94485634143da696e3b165_s
日焼け後の美白ケアの方法は?化粧品やサプリメントまで

夏になると海、プール、バーベキュー、キャンプなど屋外でのレジャーをする機会が増え …

831c7ccc9b204b6ffbeba5d109379307_s
花火デートの持ち物必需品リストとあると便利なもの

夏の風物詩の1つである花火大会。 花火といえば、カップルにとってはデートコースの …

fe5da043ca991bbb41f314009c2bf5fb_s
多摩川花火大会の打ち上げ場所は?最寄り駅と見える場所

多摩川花火大会(たまがわ花火大会)を観に行った事はありますか? 東京近郊の花火大 …

cc370b9ad943c887791bcd183f5e926e_s
新盆の盆提灯の飾り方は?お返しは必要?処分方法は?

故人がなくなってから最初に迎えるお盆が新盆(初盆)。 スポンサードリンク 最近で …

303deb0a11f053ff0ef6268cccf116b8_s
夏休みの自由研究で小学生おすすめのテーマと工作

子どもたちの夏休みの自由研究は何をするでしょうか。 自分たちの頃もそうでしたが、 …

90fd57cd40c9332a8546f7b21e4330c0_s
夏休み家族旅行の人気おすすめスポット◎費用や注意点は?

普段働いている方がまとまった休みが取れる数少ない夏休みは家族旅行に行きたいと思い …

964e50b3046f6fc108e4b8f86827a376_m
甲子園の土の使い道は?販売されてるの?そもそもどこの土?

高校野球っていいですよね~。 春のセンバツも好きですけど、やっぱり高校最後の夏の …

212ea628164995e9e2e3f5ca73baae5b_s
夏休みの家族旅行で北海道!おすすめ体験スポットは?

スポンサードリンク 暑い夏はやはり涼しいところへ家族旅行をしたいと考える人も多い …