21世紀の歳時記

1年365日毎日の暮らしに役立つまめ知識・お得情報いっぱい

*

うなぎとあなごの違い―味・栄養・見分け方&アナゴレシピ

4169c5f8cd6d9ac7ab3c3fa67d401abc_m

うなぎとあなご。

どちらも好きなのですが、両者の違いを真剣に考えたことありませんか?(私だけでしょうか?)
なんとなく、アナゴはウナギの劣化版みたいな印象が世間的にはありますけど、
あなごとうなぎには多くの違いがあるんです。

そこで、うなぎとあなごの味や栄養の違い見分け方人気の穴子レシピをご紹介します。

スポンサードリンク
  

うなぎとアナゴの味や栄養の違いは?

うなぎと穴子を食べ比べることって意外とありませんよね?

両方食べる機会があるのってお寿司屋さんくらいでしょうかね~。

それでも、穴子と鰻ってわざわざ両方注文しなくないですか?
だから、うなぎもアナゴも食べた事あるんだけどあんまり違いを思い出せなかったりするんでしょうね。

でも、食べ比べてみると味の違いはハッキリわかります。

うなぎにはアナゴの2倍近くの脂が含まれているんです。
つまりマグロで言えば、うなぎが大トロであなごが赤身って感じでしょうかね(違うか・・・)
脂が乗っているウナギの方がアナゴよりも美味しくて好きだっていう人が多いのは頷けます。

カロリーで観ると 100グラムあたりうなぎはアナゴの15倍くらいカロリーが高いです。
さらに、うなぎにはビタミンDがあなごの45倍、ビタミンB1が7倍、ビタミンAが5倍も含まれています。

ちなみに、今日スーパーの売場で見たら、うなぎは1700円、穴子は450円・・・

なんじゃこの値段の差は!?

中国産のうなぎなら980円のものもありましたが・・・

やっぱりウナギってすごいんですね~

うなぎとあなごの見分け方は?

うなぎとあなごの見分け方、見た目の違いはあるのでしょうか?

どちらも細長くニョロニョロしていて体長は1m程度のものが一般的ですね。

スポンサードリンク

生物学的な分類で見てみると、ウナギとアナゴはどちらもウナギ目に属しており、
ウナギはウナギ科、アナゴはアナゴ科の魚とされています。

一般的な見分け方は、下あごが出ていたらウナギで上あごが出ていたらアナゴと言われていますね。
その他、アナゴは体の両側、背びれの下、頭に白色点があり、背びれの下にも白色点が1列に並んでいるのが特徴です
それから、ウナギにはうろこがありますが、アナゴにはうろこはありません。

といっても、さばかれて蒲焼きになる前のうなぎなんてめったに見る機会がありませんから
違いを言われてもあまりピンと来ませんけどね(笑)

あなごレシピでは洋風の料理が人気

うなぎやらあなごやら書いていたら何だかお腹空いてきませんか?(私だけでしょうか?)
うなぎは高いので、自宅でも気軽に食べられるあなごの人気レシピをご紹介します。

穴子といえば、白焼きや天ぷら、煮穴子がメジャーですけど、最近はイタリアンやフレンチといった洋風のレシピも増えているんですよ。

例えばこちら、穴子とホタテとフォアグラのミルフィーユ仕立て
http://recipe.gnavi.co.jp/contest2009/recipe/R002386.html

はい。

食材だけで予算オーバーですけど(笑)

もう少しお手軽なものだと、穴子のフリットが美味しかったです。
http://cookpad.com/recipe/2873630

穴子やうなぎは和食でも甘辛く煮込むことが多いですよね?
そのタレの代わりにバルサミコ酢を使うだけで、一気にイタリアン感が出るんですよ~

洋風アナゴレシピ、是非一度お試しあれ~

まとめ

うなぎとあなごの違いについてご紹介しました。似たような形をしているのに、値段だけじゃなくて味や栄養にも随分違いがあるんですね。
個人的にはうなぎへの憧れもあるので、どうしても鰻をひいき目に見ちゃうんですけど、アナゴだって頑張っているんですよ。鰻が絶滅するんじゃないかって話もありますので、アナゴにスポットライトが当たる日も近いかもしれませんね。

スポンサードリンク

 - 7月の話題 , , ,

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

  関連記事

20e3ca45e027d5d772c5aab9fc12cbc1_s
枝豆の茹で方と美味しい塩加減のコツは?レシピもご紹介

夏になると無性に食べたくなる枝豆(とビール!) 居酒屋さんやビアガーデンなどでも …

2faca7045cbca7921fcbcee7dcb4ee5c_s
桃狩りの時期は?山梨に行きたい人の場合と品種による違い

スポンサードリンク いろいろな果物を自分で収穫できる果物狩りを楽しんでいる人は少 …

e673_m
浴衣の髪型でロングの場合は?ショートの場合は?男性は?

夏祭りや花火大会に行く事が決まり、浴衣の着付けも準備OKとなった時、いざどうしよ …

a505f5e9e0a438e4280233ba2c29f6b7_s
暑中見舞いは誰に出す?時期や喪中の場合の対応は?

暑中お見舞い申し上げます。 スポンサードリンク って、キャンディーズの歌がありま …

a7fa985120c9cc6b6480b78fd34d078e_s
隅田川花火大会の有料席の場所や値段は?おすすめスポットは?

隅田川花火大会は毎年7月の最終週の土曜日に開催されます。 会場が浅草の隅田川とい …

720a8968b3354fad2a3cdfbf66db3f09_m
七夕のレシピで人気のおかずは?お菓子やデザートも!

七夕の夜は天の川に願いを込めて・・・七夕飾りをして・・・ せっかく、部屋の七夕飾 …

94ec2a11b06b3525cf6bdf1b9dec5404_s
七夕の由来を子供に説明しよう!短冊は?なぜ笹を使うのか?

毎年7月になると、日本の各地で七夕のイベントが行われます。 笹飾りや大きな吹き流 …

a7e82d2c84a5db5849c6f6c0c02ff5c4_s
夏のリゾートバイトのおすすめ場所や仕事から探し方

今年の夏休みの予定は決まりましたか? 旅行やショッピングで日頃のストレスを発散す …

89c9b7414c73af82140a9f7ca3884642_s
熱中症の症状は?子供の場合の処置と対策・予防について

夏になり暑くなってくると、気をつけたいのが熱中症。 スポンサードリンク 体がほて …

d62c8b889ab66049f383aa11355f099e_s
土用の丑の日はいつ?意味や由来は?うなぎを食べるのはなぜ?

土用の丑の日になるとうなぎ屋さんの前には行列ができます。 スーパーやコンビニでも …